Alun perin Italian Milanosta kotoisin oleva ja visuaalista viestintää opiskellut Giovanni aloitti uransa elokuva-alalla. Urheiluun intohimoisesti suhtautuva Giovanni ryhtyi valokuvaajaksi Pentaphotolle, joka on Italian johtavia talviurheilua kuvaavia kuvaustoimistoja. Uransa aikana Giovanni on ollut mukana maailman merkittävimmissä urheilutapahtumissa, kuten talvi- ja kesäolympialaisissa, hiihto- ja luistelukilpailuissa, hiihdon maailmanmestaruuskilpailuissa sekä 15 Italian ympäriajon kaudella. Hän on myös työskennellyt Associated Pressille vuodesta 2000 alkaen ja hänen kuviaan oli mukana AP:n maailman parhaiden kuvien valikoimassa vuosilta 2015–2018.