Ateenassa syntynyt Nick Karanikolas opiskeli Ateenan teknologisessa koulutusinstituutissa graafista suunnittelua ja suoritti useita valokuvauskursseja Central St. Martins -oppilaitoksessa Lontoossa. Samaan aikaan hän kuvasi innokkaasti vuodesta 1997 vuoteen 2008, jolloin hän valmisti ensimmäisen kokonaisen ammattityönsä teatterille. Sittemmin hän on työskennellyt Kreikan teatterin parhaiden näyttelijöiden ja ohjaajien kanssa valokuvaten ja luoden materiaalia lukuisia teatterituotantoja varten. Lisäksi hän on tuottanut luovaa materiaalia musiikkiryhmille ja kuvannut urheilukuvia myös lehdille. Hän on toiminut Kreikan maajoukkueen virallisena valokuvaajana paralympialaisissa Lontoossa 2012, Riossa 2016, Tokiossa 2020 ja Pariisissa 2024. Vuodesta 2019 lähtien hän on työskennellyt useille kreikkalaisille lehdille, kuten Gastronomos, Taxidia, Greece is, Blue Magazine, Athens Insider ja Athletics Magazine. Hänen suosikkivalokuvauskohteitaan ovat aiheet, johon liittyy ihmisyys, kuten muotokuvat, teatterinäytelmät ja urheilu.