Gonçalo Delgado aloitti uransa vuonna 2004. Hänen perheessään on vahvat valokuvauksen ja valokuvajournalismin perinteet, joten ei ollut yllättävää, että hän lähti jo nuorena tälle ammatilliselle polulle. Sen lisäksi, että hän harjoitteli jatkuvasti kotona ”elämänsä parhaiden opettajien” kanssa, hän opiskeli Portugalin valokuvausinstituutissa Portossa. Hän jakaa aikansa dokumentaarisen valokuvajournalismin ja uutisten välillä, ja vuodesta 2011 lähtien hän on keskittynyt pitkäaikaisiin projekteihin ja dokumentaariseen valokuvajournalismiin Euroopassa sekä kehittänyt ihmisen tilaan liittyviä teemoja, mutta tehnyt myös muuta.
Hänen kuviaan on julkaistu tunnetuimmissa kansainvälisessä medioissa, mukaan luettuna: National Geographic, Wall Street Journal, The Telegraph, The Guardian, Seattle Times, Le Monde, El Pais, The Sunday Times, Internazionale, La Republica, Marca, NBC, Die Zeit ja Focus. Vuonna 2021 hänet nimitettiin virallisesti kuvaamaan Portugalin Euroopan unionin neuvoston puheenjohtajakausi. Vuonna 2016 hän perusti valokuvaus- ja dokumenttivideotoimiston Low Light Press. Hän on aiemmin työskennellyt talon sisäisenä valokuvajournalistina WAPAssa sekä Corbis Imagesissa (UK), ja tekee tällä hetkellä yhteistyötä Global Imagesin, Lusan, European Pressphoto Agencyn (EPA) sekä Impresa-toimistojen kanssa. Hän oli yksi virallisista valokuvaajista Bragassa, joka oli Euroopan nuorisopääkaupunki 2012, sekä myös avustaja Guimarãesissa, joka oli Euroopan kulttuuripääkaupunki 2012.
Hänellä on myös ollut lukuisia näyttelyitä sekä kotimaassa että ulkomailla, mukaan luettuna Aasiassa Pekingissä, Tokiossa, Osakassa ja Shanghaissa, sekä kuvia yksityiskokoelmissa ja Bragan kunnan historiallisesti tärkeissä kohteissa. Vuosien mittaan hän on opettanut monissa valokuvaus- ja valokuvajournalismityöpajoissa sekä toiminut valokuvajournalismin opettajana sosiaalisen viestinnän maisteriohjelmassa Minhon yliopistossa (Universidade Do Minho).
