Valokuvaaja Pablo Gil muuntaa kansainvälisesti arvostettujen keittiömestareiden upeat ruoat katseen vangitsevaksi taiteeksi väriä, valoa ja tilaa käyttämällä. ”Ruokalaji on päähenkilö”, Pablo sanoo projektistaan, jonka hän kuvasi Sony Alpha 7R V -kamerallaan. ”Tämän tyyppisessä ruokavalokuvauksessa on hyvin minimalistinen ja välimerellinen tyyli. Toisinaan saatamme sisällyttää kuvaan kokin viimeistelemässä esillepanoa, mutta annamme aina kokin mehevien tuotosten puhua puolestaan.”

Kun raskas työ keittiössä on valmis ja keittiömestarin luomus on aseteltu täydellisesti, Pablon on otettava kuvia, jotka esittelevät keittiömestarin työn maailmalle. ”Negatiivinen tila sekä valon ja hämärän käyttö ovat olleet vuosia erittäin tärkeitä henkilökohtaisessa tyylissäni”, hän sanoo. ”Minua innostaa syvästi myöhäisen renessanssikauden ja varhaisen barokkiaikakauden taide. Valon dramaattinen puuttuminen ja se, miten valo osuu sinne, minne haluamme sen osuvan, kiehtoo minua. Voisi sanoa, että tämä on barokkivalon ja minimalistisen sommittelun yhdistelmä. Ehkä erikoinen, mutta tehokas.”

Kuvat heräävät henkiin värien ja yksityiskohtien kautta, jotka Pablo pystyy vangitsemaan Sony Alpha 7R V -kamerallaan ja sen luokkansa parhaalla 61-megapikselin taustavalaistulla tunnistimella. ”Alpha 7R V -kameran dynaaminen alue ja värintoisto ovat erittäin korkeita. Sen tunnistimen suorituskyvyllä yhdistettynä Sonyn objektiiveihin on todella suuri vaikutus muihin kameroihin verrattuna. Terävyys ja yksityiskohdat ovat todella tärkeitä ruokavalokuvauksessa. Sillä, että voi löytää ruoasta pienimmänkin yksityiskohdan, on suuri vaikutus, ja toisinaan tekstuurista löytää maisemia, kun pääsee lähelle kameralla.”

Yksi ruokavalokuvauksen vaikeimmista osista on saada aikaan oikea väri ja valaistus. Ruoan on näytettävä ruokahalua herättävältä ja siinä on oltava väriä ja rakennetta, mutta sen on näytettävä myös luonnolliselta ja realistiselta, joten on löydettävä oikea tasapaino.

”Värillä on vaikuttava voima: se voi lisätä katsojan ruokahalua tai päin vastoin pilata halun ahmaista ruokaa”, Pablo sanoo. ”Jos värit ovat sopimattomat, ihmiset torjuvat ruoan. On tärkeää tuntua värin psykologia sekä miten ihmisen aivot yli 10 000 vuoden gastronomisen evoluution ansiosta suosivat luonnollisia ja eloisia värejä keinotekoisten ja himmeiden sijaan.”

Alpha 7R V -kameran tunnistimen ansiosta Pablo voi luoda kuvia, joissa hän pystyy paljastamaan niin paljon yksityiskohtia kuin mahdollista varjoalueilta. ”Toisinaan on ruokalajissa on kohtia, joita on mahdotonta valaista kunnolla, ja oikeaa väriä ei voida saavuttaa ilman jälkituotannossa tehtäviä säätöjä. Tällöin saadulla dynaamisella alueella ja valokuvan jälkituotantokapasiteetilla on hyvin tärkeä rooli.”

Menun jokaisen ruoan valaiseminen on yhtä paljon tiedettä kuin ruokien luominen, sillä jokainen ruokalaji vaatii yksilöllistä huomiota ja omanlaisensa valaistuksen. ”Analysoin jokaisen kulinaarisen tuotoksen yksityiskohtaisesti. Ennen valokuvausta yritän ymmärtää, mitä pöydällä oleva ruokalaji ilmaisee. Tämän vuoksi työskentelen yleensä kaksi- tai kolmekohtaisen kaavan mukaan, jolloin voin muuttaa valaistusta nopeasti ja jopa vaihtaa muokkaimia pehmeästä kovaan valoon.”

Tämän valon tunnistimeen tarkentavat Sony FE 90mm f/2.8 Macro G OSS- ja FE 100mm f/2.8 STF GM OSS -objektiivit. Kumpikin näistä objektiiveista sopii erinomaisesti yhteen Pablon Alpha 7R V -kameran kanssa niin, että hän saa uskomattoman terävyyden ja yksityiskohdat. Objektiivien makro-ominaisuuksien ansiosta hän pääsee tarvittaessa lähelle.

”90 mm:n objektiivi on todella hyödyllinen otettaessa lähikuvia ja tehtäessä 1:1-makroa. Jos minun on otettava avoimempia tai yleisiä kuvia, käytän myös FE 50mm f/1.2 G Master -objektiivia. Mutta yksi objektiivi, jota todella rakastan, on 100 mm. Sen apodisaatio-optiikka (STF – Smooth Transition Focus) luo aivan uudenlaisia luonnollisia epätarkkuuksia, joita ei saa millään muulla markkinoilla saatavilla olevalla optiikalla. Se sumentaa bokeh-sumennusta vielä lisää, ja on hienoa nähdä tällaisia taustoja ruokavalokuvauksessa.”

Kaikkiaan kuvat ovat ruoan ja valokuvauksen kahden taiturin tuotos. Keittiömestareilla on keittiössä omat työkalunsa, kun taas Pablo luottaa Alpha 7R V -kameraansa ja objektiiveihin, joiden hän tietää olevan luottamuksen arvoisia:

”Se toimii ja toimii aina. Siksi Alpha 7R V on kuin itseni jatke. Se vain tekee sen, mitä sen tarvitsee, silloin, kun tarvitsen sitä.”